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1. 海洋贝类活性肽研究进展

蔡康鹏蔡水淋吴靖娜苏捷刘智禹肖美添

2016, 38 (2): 157-164.

摘要（119）

PDF （847KB）（699）

海洋贝类含有丰富的、结构多样的生物活性肽。研究发现这些生物活性肽具有多种生理调节功能，已经发现的有抗氧化、抗肿瘤、抗高血压、抑菌和抗凝血等生物活性。酶解法制备海洋贝类活性肽已挨踢成为当前国内外研究的热点。本文综述了在制备、分离和纯化海洋贝类活性肽过程中的相关技术，概述了海洋贝类活性肽的活性及其结构鉴定方法，并就有关海洋贝类活性肽研究开发过程中存在的一些问题做了简要讨论。